Cata comparativa con Coravin

No importa en qué etapa de tu educación enológica te encuentres, no hay duda de que el aprendizaje práctico es crucial. Como la degustación de vinos es una experiencia arraigada a los sentidos, saborear y oler la diferencia entre una variedad y otra es la mejor manera de comprender sus sutilezas. Para explorar cómo Coravin ayuda a los Master Sommeliers y a los novatos del vino a relacionar lo que leen sobre vinos con lo que saborean, nos reunimos con Nicole Dalton de Grape Chic, quien practicó sus habilidades de degustación en paralelo con el Model Two Elite de Coravin.

Si eres como yo, practicar con el vino es la mejor manera de aprender y comprenderlo.

Puedes pasar horas leyendo libros y artículos sobre vinos en internet, pero si no activas tus sentidos y no lo pruebas por ti mismo, es difícil comprender qué experimentas y por qué. Ya seas un estudiante del vino o simplemente un entusiasta, Coravin es una herramienta esencial que te ayudará a comprender el terruño, el clima, el cuerpo, la acidez, los taninos, los aromas, etc. sin desperdiciar una botella de vino entera.

Mientras estudiaba para mi Cualificación de Nivel 2 en Vinos WSET, descubrí el poder de las degustaciones en paralelo. Por ejemplo, nunca pude captar realmente el cuerpo o la "sensación en boca" de un vino hasta que inmediatamente probé otro vino que estaba en el extremo opuesto del espectro. ¿No estás seguro de cómo identificar la acidez? Prueba un Sancerre junto a un Chardonnay de clima cálido que ha sido sometido a fermentación maloláctica. Te prometo que lo entenderás mejor. También debo mencionar que no es necesario ser un estudiante del vino para cosechar los beneficios de las degustaciones en paralelo. Tal vez no estés seguro de qué vino te apetece o cuál se adapta mejor a tus necesidades para ese momento.

Entonces, ¿cómo puede Coravin ayudarte a hacer una degustación en casa?

Coravin utiliza una pequeña aguja para perforar el corcho y acceder al vino sin dañarlo. Al escanciar el vino, se libera gas argón (un gas inerte que ya se utiliza en el proceso de elaboración del vino) para proteger el vino de la oxidación. Una vez que se quita la aguja, el corcho se volverá a sellar, lo que te permitirá guardar el resto de la botella en tu bodega. Gracias a este sistema de preservación único, puedes servir solo un sorbo (o una copa) de cada botella que desees probar y guardar el resto de la botella para otro momento.

Desde el Model One, el modelo original, hasta el Model Two Elite y el Model Eleven, hay un producto adecuado para las necesidades y el presupuesto de cada uno. (Este vídeo ofrece un repaso rápido sobre el sistema Coravin para las personas que lo usan por primera vez).