Dedicado a la búsqueda de crear Cabernet Sauvignon excepcional, Roble de plata Es un destacado en el Valle de Napa. Todo comenzó con un apretón de manos entre Raymond Duncan y Justin Mayer hace casi 50 años, y la familia Duncan ha continuado desde entonces la tradición del excepcional Cabernet envejecido exclusivamente en roble americano. Con el Día del Padre a la vuelta de la esquina, tuvimos la suerte de conversar con el propietario de Silver Oak y el director de ingresos Tim Duncan y su hijo (y gerente regional fuera de las instalaciones), Matt Duncan, para aprender cómo mantienen la operación familiar de producir vino de alta calidad.
Tim y Matt Duncan
¿Puedes compartir con nosotros un poco de los orígenes de Silver Oak?
Tim Duncan: Mi padre, Ray Duncan, cofundó Silver Oak en 1972 con Justin Meyer. En 2001, Justin se retiró como enólogo y vendió su parte de Silver Oak a nuestra familia. Desde que asumió la plena propiedad, mi hermano, David y yo hemos enfatizado la calidad a través de la adquisición de viñedos premium y la implementación de tecnologías y prácticas de vanguardia en cada paso.
¿Cuáles son algunas tradiciones familiares que brillan en el proceso de elaboración del vino en Silver Oak?
Tim Duncan: Nuestro estilo de elaboración se ha mantenido constante desde nuestra primera cosecha: Hacemos un varietal, Cabernet Sauvignon, envejecido exclusivamente en barricas de roble americano y terminado en niveles moderados de alcohol. David y yo compartimos el amor por el aire libre que se remonta a nuestra infancia en Colorado, por lo que también estamos comprometidos con la agricultura sostenible de nuestros viñedos.
En 2006, la bodega se enfrentó a un incendio devastador, pero salió del otro lado en 2017 con una renovación de última generación. ¿Cómo se unió toda la familia durante ese tiempo difícil?
Tim Duncan: Con el tiempo, llegamos a ver la pérdida como una oportunidad para crear un nuevo (¡y mejor!) Roble de plata. Es esta idea de mejora continua la que nos impulsa. Planificamos y consultamos a fondo con todos los departamentos, desde la vinificación y la hospitalidad hasta el marketing y las ventas, para construir una bodega de clase mundial en torno a la producción de un solo vino, nuestro Napa Valley Cabernet. Agregamos más espacio para nuestros huéspedes, para que puedan disfrutar de una conexión íntima con nuestra marca. Fue realmente un esfuerzo de colaboración que nos acercó como familia.
Aunque es una bodega familiar, estamos seguros de que hay muchas personas que no están relacionadas con la sangre que se sienten como familia. ¿Hay algún miembro que haya estado con la organización a través de los altibajos que le gustaría agradecer?
Tim Duncan: Hemos tenido tantas personas contribuyendo al éxito de Silver Oak. Ya sea aquí por un año o 30 años, nuestros empleados trabajan arduamente para crear vinos excepcionales y experiencias especiales para nuestros fanáticos. Somos increíblemente afortunados y agradecidos.
En Silver Oak, a menudo se dice que “los mejores vinos todavía están por delante de nosotros”. ¿Qué le espera a las generaciones futuras en Silver Oak?
Matt Duncan: Siempre estamos mejorando y pensando en el futuro. Por ejemplo, mi hermana, Haley, y mi tío, David, han tomado decisiones que cambian la industria en el espacio de la sostenibilidad. Nuestra nueva bodega Alexander Valley alberga un biorreactor de membrana que ayuda a la instalación a alcanzar su calificación neta positiva de agua. Decisiones como estas prometen un futuro para Silver Oak y la industria del vino. Para mí, tengo la suerte de viajar y aprender de mi padre. Es con su conocimiento que espero continuar construyendo el legado de Silver Oak.