"Tu vino, tu elección, tu disfrute: el placer individual sin culpa, no preguntamos “¿qué deberíamos tomar NOSOTROS?”, sino “¿qué quieres TÚ?” – Mike Lawton, 2024
Detrás de escena en Coravin, conocer a nuestros clientes es algo de lo que nos sentimos orgullosos. A lo largo de los años hemos escuchado miles de historias conmovedoras sobre cómo usas tu Coravin en casa, pero rara vez presumimos de ello... ¡hasta ahora!
Iniciando un nuevo capítulo de Historias, estamos honrados de compartir la de Mike Lawton. Un miembro muy apreciado de nuestra familia Coravin. Acompáñanos mientras exploramos el recorrido de Mike en sus propias palabras, desde su primer encuentro con los tintos franceses hasta cómo Coravin se ha vuelto parte fundamental de su experiencia con el vino en casa.
Los comienzos en el vino: La conexión francesa
"Empezaré diciendo que soy simplemente un chico común de North Staffordshire, no soy un experto ni un conocedor, pero con los años mi esposa y yo tenemos muy claro lo que nos gusta beber, con qué y en qué contexto."
Mike continúa, "Eso no significa que nuestras mentes estén cerradas a nuevas posibilidades, solo quiere decir que tengo vinos "de confianza" que sé que nos ofrecerán una experiencia fabulosa a nuestra manera.
Trabajé para una empresa francesa durante 25 años y, en esos distintos roles a lo largo del tiempo, forjé grandes amistades y pude obtener una profunda comprensión local de las culturas del sur de Europa y explorar su obsesión por la armonía entre comida y vino de calidad.
Gracias a mis amistades pude explorar la diversidad y sutileza del vino, identificar aquellos que conectaban con mi paladar y comprender realmente cómo los vinos complementan los platos de distintas maneras.
En mi primera visita a Francia, durante una cena de negocios expliqué que no disfrutaba el vino tinto; mi anfitrión lo tomó como un reto personal y abrió varias botellas para que pudiera experimentar diferentes regiones y variedades de uva. Ese fue el momento en que comenzó mi relación con el vino, y desde entonces he sido constantemente aventurero y curioso al explorar vinos de todo el mundo."
Sin tener que ceder más
"Avanzando hasta hoy, mi esposa y yo disfrutamos vinos tanto en casa como fuera de ella, pero apreciamos vinos bastante diferentes, por eso decidí invertir en un Coravin Timeless 6.
Había visto el sistema en varios restaurantes y me encantó el concepto de poder disfrutar una botella “especial” durante un tiempo, en vez de sentir que teníamos que terminarla toda o desperdiciarla – ninguna de las opciones es realmente satisfactoria.
También noté que nos daría la flexibilidad de invertir en nuestros vinos favoritos individuales y disfrutarlos exactamente cuando quisiéramos, en lugar de que uno de los dos tuviera que ceder.
Realmente disfrutamos la flexibilidad que el sistema nos da para intentar maridar vinos con los platos que preparamos, y poder hacerlo sin la necesidad de ceder o desperdiciar – nuevamente, es mi punto sobre el “placer individual sin culpa”.
En casa con Coravin: ¿Cuál es tu elección de vino?
"Es difícil elegir una botella específica porque un solo tipo no se adapta a todas las ocasiones...
Planifico los vinos para Navidad así que usaré eso como ejemplo; para empezar con mariscos elegimos un buen Pouilly-Fumé, para el plato principal un delicado Pinot Noir y un Bordeaux con cuerpo (Saint-Émilion, Paulliac) o un Valpolicella Ripasso / Amarone y para el postre escogemos un Sauternes o un Tokaji.
Me aseguro de consultar a Robert Parker y Decanter para ver sus recomendaciones, comprar los vinos y luego probar antes del día especial con el sistema para asegurar que complementarán la ocasión.
Nos encanta disfrutar cada una de esas variedades de vino de forma casual usando Coravin, probando diferentes productores del mismo estilo para comparar sus métodos – otra vez, la posibilidad de degustar y preservar el vino es un gran beneficio para ampliar el conocimiento y las experiencias con diferentes vinos."
Disfrutando momentos inolvidables con viejos amigos
Cuando le pregunté a Mike sobre la última vez que usó Coravin en casa, respondió:
"Un viejo amigo del colegio vino de visita, fuimos a cenar a un restaurante local que se especializa en vinos naturales y orgánicos. Durante la cena hablamos de nuestros vinos favoritos, yo compartí nuestra experiencia con Coravin y, al volver a casa, improvisamos una cata con mi colección usando el sistema.
Tuvimos una noche maravillosa recordando nuestra larga amistad y disfrutando vinos de excelente calidad de todo el mundo. Una velada encantadora que se vio enormemente enriquecida por el modelo 6."
¿Cuál es tu historia Coravin?
El recorrido de Mike con el vino y Coravin es solo una de las muchas historias inspiradoras que hemos recibido de nuestros clientes. Creemos que cada botella de vino tiene el potencial para crear momentos inolvidables, y nos encantaría conocer los tuyos.
¿Quizá por fin probaste ese vino raro que estabas reservando para una ocasión especial? ¿O tal vez organizaste tu propia cata de vinos en casa con amigos?
Cuéntanos tu experiencia contactando conmigo ¡aquí!