Es una tradición popular descorchar una botella de burbujeante para celebrar un cumpleaños, aniversario, boda, graduación, ascenso, lo que sea -- pero eso no significa que el Champagne deba reservarse solo para ocasiones especiales.
No se puede negar que abrir una botella de Sparkling es un compromiso; como muchos sabemos, ese espumoso no se mantiene fresco por mucho tiempo. Entonces, ¿qué hacer cuando solo quieres disfrutar de unas burbujas por tu cuenta, tener un par de botellas circulando por la mesa o simplemente tomar una copa casual para saborear?
Aquí tienes algunos consejos clave para preservar Champagne, Cava, Prosecco o vino Sparkling, incluso después de abrirlos…
1. Temperatura
El Champagne requiere un entorno consistente y estable, lo que significa mantener las botellas a una temperatura y nivel de humedad constantes.
Es muy recomendable usar una vinoteca específicamente destinada al Champagne, que se mantenga a una temperatura de 8-10°C. Guardar el Champagne en un refrigerador convencional no es conveniente, ya que el constante abrir y cerrar de la puerta alterará las burbujas. En general, las cocinas no son el lugar ideal para almacenar Champagnes, debido a los cambios de temperatura al cocinar.
2. Almacenamiento
Si vas a almacenar tu Champagne solo por unas semanas, puedes guardarlo en posición vertical. Sin embargo, si planeas almacenarlo por más de un mes, debe mantenerse acostado en un botellero, bodega o vinoteca. Si se almacena en posición vertical durante mucho tiempo, corres el riesgo de que el corcho se seque y sea difícil abrir la botella.
Además, la luz intensa puede dañar los sabores y aromas del vino y provocar decoloración. Los vinos Sparkling son especialmente susceptibles a los efectos negativos de la luz. Por eso, generalmente encontrarás Champagnes o Cavas en botellas oscuras. Asegúrate de guardar tus botellas en un área de almacenamiento cerrada con poca o ninguna exposición a la luz.
3. Después de abrir
La mayor amenaza para los vinos Sparkling es la oxidación, que ocurre cuando una botella abierta de Champagne se deja expuesta demasiado tiempo, haciendo que pierda el gas y se vuelva avinagrada.
¿Cómo evitar que esto ocurra? Un sistema de preservación de Champagne, como Coravin Sparkling, te permitirá conservar el sabor fresco y efervescente de tu vino Sparkling, Champagne o Cava hasta por 4 semanas. Esto significa que puedes servirte una copa de burbujas esta noche, guardar el resto de la botella para compartir con amigos la semana siguiente y tener la tranquilidad de que el sabor y el gas se mantendrán intactos.
Ten en cuenta: los Champagnes están listos para consumir en cuanto se venden y, por lo tanto, no necesariamente se benefician de un envejecimiento adicional. Como regla general, los Champagnes sin añada pueden conservarse de tres a cuatro años, y las cuvées de añada de cinco a diez años.