Si es nuevo en el mundo del sake o simplemente quiere ampliar sus conocimientos, está en el lugar indicado. Nuestro fundador, Greg, viajó recientemente a Japón para explorar el mundo del sake y está aquí para compartir algunos términos esenciales y conocimientos clave para elevar su experiencia con el sake.
Términos clave del sake que debe conocer
- Ginjo (吟醸): Este término significa "bien elaborado". El sake Ginjo se produce puliendo una parte importante del arroz antes de la fermentación, lo que da lugar a un perfil de sabor más refinado.
- Daiginjo (大吟醸): Para quienes buscan lo mejor de lo mejor, Daiginjo está un paso por encima de Ginjo, ya que se pule al menos el 50 % del grano de arroz. Este proceso da como resultado un sake aún más delicado y complejo.
- Junmai (純米): Lo verá con frecuencia en las botellas de sake. Junmai significa "arroz puro", lo que indica que el sake se elabora únicamente con arroz, agua, levadura y koji, sin aditivos adicionales. Es una señal de calidad y pureza.
- Nama (生酒): El sake Nama no está pasteurizado, lo que le aporta un sabor fresco y vibrante, distinto al de las variedades pasteurizadas. Se disfruta mejor bien frío y poco después de abrirlo.
- Koshu (古酒): Aunque la mayoría del sake se consume joven, Koshu se refiere al sake añejo, que desarrolla sabores ricos y umami con el tiempo. Es una opción imprescindible para quienes aprecian la profundidad y la complejidad en sus bebidas.
- Nihonshu (日本酒): En Japón, lo que nosotros llamamos sake en realidad se conoce como Nihonshu. La palabra "sake" en japonés simplemente significa alcohol, así que, si quiere sonar como un experto, use Nihonshu al hablar del vino de arroz japonés.
Prolongue la frescura de su sake con Coravin Pivot™
Al igual que el vino, el sake puede cambiar su perfil de sabor después de abrirse. Si no piensa terminar la botella de una sola vez, Coravin Pivot™ será su mejor aliado. Esta innovadora herramienta le permite servirse una copa de sake mientras conserva el resto, manteniéndolo fresco hasta 4 semanas. Ya sea un delicado Ginjo o un intenso Koshu, podrá disfrutar su sake a su ritmo sin preocuparse por que se estropee.
La próxima vez que se sirva una copa de sake, recuerde estos términos clave y disfrute su Nihonshu como un verdadero conocedor. Y con Coravin, ¡cada servicio será tan fresco como el primero!
Profundice más: escuche el podcast
En este episodio de Sake On Air, el presentador habla sobre un fascinante proyecto de investigación entre la British Sake Association y Coravin, en el que se explora cómo el dispositivo Coravin preserva los delicados sabores del sake. Escuchará directamente a Greg Lambrecht, fundador de Coravin, y a Grace Hunt, COO de Toku Sake, mientras comparten los resultados de este proyecto y cómo está abriendo nuevas oportunidades para el sake premium en bares y restaurantes.
Escuche aquí el episodio completo para descubrir más sobre las formas innovadoras en que Coravin está dando forma al futuro del sake.