El vino es una de las bebidas más complejas del planeta: existe una enorme variedad de estilos, colores y sabores. Es fácil entender por qué la gente se reúne no solo para beber vino, sino para catarlo.
Organizar una cata de vinos en casa es una experiencia agradable que querrás repetir, especialmente si la haces bien. Y por hacerlo bien, nos referimos a organizar una buena fiesta de cata de comida & vino, donde tú y tus invitados disfrutéis mientras descubrís algo nuevo. Aquí tienes cómo organizar una cata de vinos en casa.
Por qué organizar una fiesta de cata de vinos
El vino es tan placentero como complejo. A diferencia de otras bebidas alcohólicas, el vino es increíblemente diverso: no hay dos botellas iguales. Y es precisamente ese viaje de descubrimiento lo que mantiene entusiasmados a los amantes del vino en todo el mundo.
Catar vino es una forma segura de pasarlo bien con amigos y familia, pero también es una oportunidad para aprender. Catar vino es una habilidad; por eso, ¡mejoras con la práctica! Organizar una cata de vinos en casa crea un ambiente relajado y sin presión: incluso quienes tienen poca experiencia con el vino se sentirán cómodos explorando estilos, regiones fascinantes y variedades de uva interesantes.
Tanto si buscas nuevas formas de hacer más interesantes tus reuniones como si quieres compartir tu pasión por el vino con tus seres queridos, una cata de vinos en casa es para ti.
Qué necesitas
Las catas de vino pueden adoptar muchas formas, ya que el número de invitados y otros factores, como el vino servido, la comida e incluso el tiempo, harán que la experiencia sea única. Sin embargo, todas las catas de vino tienen algunas cosas en común. Esto es lo que necesitas para organizar una cata de vinos en casa con éxito.
Cristalería
Ten suficientes copas de vino para tus invitados. Lo ideal es una distinta para cada vino servido. Aunque las copas de vino existen en todo tipo de tamaños y formas, las copas estándar o “universales” funcionan mejor en las catas de vino.
Herramientas
Los sacacorchos, los decantadores, las cubiteras y otras herramientas, como un sistema Coravin para servir vino por copas, no solo harán que la experiencia con el vino sea más fluida, sino que también darán un aire más profesional a la cata.
Aquí tienes algunos consejos para crear el bar de vinos definitivo en casa.
Manteles de cata
También necesitarás manteles de cata, ideales para tomar notas y llevar un registro de los vinos catados. Como se trata de una experiencia de aprendizaje, anima a tus invitados a anotar sus impresiones sobre cada vino. ¿Quieres saber más sobre cómo usar un mantel de cata de vinos? Aquí tienes un enlace útil.
Cómo elegir los vinos adecuados para una fiesta de cata
Y luego está el vino, por supuesto. Elegir el vino adecuado para una cata es fundamental. ¿Cómo elegirlo?
El vino adecuado para una cata depende de varios factores, principalmente de la experiencia de tus invitados y del tema que hayas elegido. En cuanto a la experiencia, lo mejor es catar vinos de precio moderado cuando se está empezando, y pasar a ejemplos más refinados a medida que perfeccionas tus habilidades de cata.
Sin embargo, el tema es un poco más complicado. Después de todo, hay cientos de vinos, y catar los adecuados da sentido al evento.
Elige un tema
Compara uvas. Un tema habitual en las catas de vino en casa es probar vinos elaborados con distintas uvas. Es una forma sencilla de entender qué caracteriza a cada variedad.
Compara regiones
También puedes evaluar vinos elaborados con la misma uva, pero procedentes de distintas regiones o países: el “terroir” influye significativamente en el sabor del vino.
Compara añadas
Catar exactamente el mismo vino de distintas añadas muestra de verdad cómo afecta el paso del tiempo al vino. También puedes comparar el impacto del clima en el vino durante la temporada de cultivo en diferentes años.
Compara con barrica vs. sin barrica
Este ejercicio es fascinante al catar vino blanco, ya que las versiones con barrica son más ricas que sus equivalentes sin barrica. ¿Por qué no probar también vinos influenciados por distintos tipos de roble.
Compara estilos de vino
Catar distintos estilos de vino uno al lado del otro también puede ser emocionante. Por ejemplo, comparar un vino espumoso Brut con ejemplos más dulces.
Consejo: si estás planeando una cata de vinos espumosos, puedes abrir varias botellas y mantener intactas las burbujas con el dispositivo Coravin Sparkling.
¡Tenemos más información sobre cómo organizar catas comparativas aquí!
Servicio del vino para fiestas de cata
Una vez que tengas las herramientas adecuadas, hablemos de la preparación y del servicio del vino en sí para que tu fiesta de cata sea todo un éxito.
Temperatura. Asegúrate de que el vino esté a la temperatura adecuada, aproximadamente 4-10 °C para los vinos blancos y 10-16 °C para los tintos, según el estilo. Lo ideal es mantener el vino blanco en la nevera o en una cubitera, y los tintos a una temperatura ambiente fresca.
Decantación y aireación. Decantar vino tinto (y a veces blanco) es ideal cuando se trata de vinos concentrados y aptos para guarda. Sin embargo, también puedes usar un aireador para “despertar” el vino. Los dispositivos Coravin Pivot y Timeless incluyen un aireador que equivale a decantar el vino durante 60-90 minutos.
Mejora la experiencia de tus invitados con los sistemas Coravin
No es ningún secreto que los sistemas Coravin han cambiado la forma en que disfrutamos del vino. La tecnología innovadora detrás de cada modelo ha hecho que servir vino sin desperdicio sea más fácil que nunca, alargando la vida útil de nuestras botellas favoritas.
El sistema Coravin Timeless utiliza una aguja quirúrgica para introducir gas argón puro en una botella cerrada, lo que te permite servir vino a través del sistema sin sacar el corcho. Disfruta de la misma botella durante meses o incluso años, sin desperdiciar ni una gota.
El sistema Coravin Pivot, por otro lado, está pensado para botellas de vino ya abiertas y las conserva hasta cuatro semanas. Ideal para organizar catas de vino semanales.
Por último, si vas a servir vino espumoso, el sistema Coravin Sparkling introduce CO2 en botellas abiertas de Champagne, Prosecco, Cava o vino espumoso, garantizando que no se pierda la carbonatación y protegiendo el vino de la oxidación.
¿Y la comida?
Las catas de vino y las cenas maridadas con vino son tipos de eventos distintos; la diferencia fundamental está en su enfoque. Las cenas con vino giran en torno a un menú de varios platos, a menudo maridados con vinos diferentes. Las catas de vino, en cambio, se centran más en evaluar el vino que en la comida.
Entonces, ¿qué servir en una fiesta de cata de vinos? Aunque nada te impide servir una cena en tu cata de vinos en casa, este tipo de evento suele apoyarse más en alimentos que limpian el paladar. Piensa en pan y galletas saladas, y quizá algún aperitivo de un solo bocado, idealmente para crear una separación entre los vinos catados o para realzar un vino en particular.
Por supuesto, las tablas de embutidos y quesos, así como otros caprichos, como aceitunas y conservas, siempre son bienvenidos en una mesa de cata de vinos. Explora nuestra guía de maridaje de vino y queso para inspirarte.
Cómo catar vino
El método de cata de vinos es un proceso sofisticado perfeccionado a lo largo de los siglos, y está diseñado para evaluar el vino con todos tus sentidos. El objetivo de catar vino es determinar su perfil y, lo más importante, decidir si te gusta.
Catamos el vino con los sentidos, revelando información en cada paso. Al final, deberías tener un perfil completo del vino, lo que puede ayudarte a determinar el momento y la ocasión adecuados para ese estilo, así como la comida que mejor le acompaña. En otras palabras, catar vino es una forma de conocer íntimamente distintos tipos de vino. Estos son los pasos para catar vino:
Observa
Una cata de vinos adecuada empieza inspeccionando el vino visualmente. Puede que haya pasos más importantes en el proceso, pero una inspección visual puede darte pistas sobre la personalidad del vino. ¿El vino es opaco o translúcido? ¿Cuál es su color?
Mirar el vino también es una oportunidad para detectar posibles defectos: el vino nunca debería estar turbio ni presentar efervescencia, salvo que así lo haya querido el elaborador. Describe el color, la concentración y la claridad del vino, y toma notas. Esta información, junto con lo que descubras en los pasos siguientes, te ayudará a evaluar el estilo y la calidad del vino.
Huele
Oler el vino durante una cata es el paso más importante, ya que el vino puede liberar decenas de compuestos aromáticos volátiles. Algunos vinos son afrutados, mientras que otros son terrosos; algunos tienen notas herbales y otros son claramente florales. Cada copa de vino es una aventura.
Por supuesto, identificar todos estos aromas requiere práctica, y todos somos más o menos sensibles a distintos olores. Catar vino en casa con personas afines es una oportunidad para analizar colectivamente el bouquet del vino y aprender de lo que otros perciben en sus copas. Haz girar la copa para que el vino se exprese más.
Prueba
Después de dejar que todos esos aromas se asienten, llega el momento de dar un sorbo. Nuestro paladar está preparado para detectar y evaluar la acidez, el dulzor y la graduación alcohólica del vino. También puedes evaluar el cuerpo general del vino, así que muévelo bien por toda la boca.
Mientras catas el vino, también puedes percibir aromas por vía retronasal, lo que puede ayudarte a confirmar los aromas detectados en nariz y descubrir otros nuevos. Al catar vino tinto, fíjate en su astringencia, también conocida como tanicidad, ya que solo los vinos tintos tienen moléculas tánicas ásperas que provocan una sensación de sequedad en la boca.
Comenta
Ahora que todos han evaluado el vino, es momento de compartir su opinión. Tomar notas es importante al catar vino, así que asegúrate de que todos tengan papel y bolígrafo (aquí es donde los manteles de cata resultan especialmente útiles)
Te sorprenderá descubrir que todos percibimos el mismo vino de manera distinta, y es precisamente al compartir esas diferencias cuando realmente puedes aprender más sobre el vino.
Y lo más importante: anima a tus invitados a responder la pregunta más importante: ¿os gustó el vino? Al fin y al cabo, a todos nos gustan cosas distintas, y una cata de vinos en casa es una excelente oportunidad para encontrar tu nuevo estilo de vino favorito.
Consejos para organizar catas de vino en casa
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Los grandes vinos pueden ser caros, pero no hace falta gastar una fortuna para organizar catas de vino exitosas en casa. Hay vinos magníficos de gama media en todos los estilos y de todas las regiones vinícolas. Y si quieres probar una botella mejor, siempre puedes usar un sistema Coravin para sacarle el máximo partido.
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Organizar una cata de vinos en casa puede ser estresante, pero recuerda que tú también eres invitado, así que planifica bien para tener tiempo de sentarte con tus invitados y disfrutar de la cata.
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Cada fiesta de cata de comida & vino es diferente: no hay reglas. Hazlo sencillo y enriquecedor. Elige unos pocos vinos según un tema y deja otros estilos y variedades de uva para fiestas posteriores.
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Ten siempre suficiente comida y agua a mano, ¡y bebe con responsabilidad! Saber de vino también implica beber con moderación.
El vino une a las personas
Las fiestas de cata de vinos son mucho más que un buen rato: son una oportunidad para compartir tu pasión por el vino con tus seres queridos. Cuando se organiza bien, una cata de vinos en casa puede ser una actividad de aprendizaje fantástica. Catar vino en casa es tan divertido como suena y, como ya sabes, ¡es más fácil de lo que imaginas!
Si te ha gustado este contenido, explora nuestro sitio para aprender más sobre técnicas de cata de vinos y descubrir los sistemas Coravin para servir vino por copas. Convierte la cata de vinos en una actividad divertida con amigos, cómodamente en casa. ¡Salud!