Disfrute de este artículo invitado de nuestra amiga, Carolyn Covington de The American Wine Girl, donde presenta vinos blancos de verano únicos y maridajes gastronómicos.
El verano ya está en marcha y la madre naturaleza ya ha regalado a gran parte de Estados Unidos días de muchísimo calor. Entre las altas temperaturas y los titulares del día, todos tenemos ganas de disfrutar una copa de vino al final de la jornada. Por supuesto, a todo el mundo le encanta un buen Pinot Grigio o Sauvignon Blanc, pero últimamente he estado buscando vinos más singulares para beber y refrescarme. Además del vino, disfrutar de los productos de temporada en recetas frescas ha sido una de mis partes favoritas del verano.
Con las temperaturas en alza, seguiré disfrutando de estas recetas frescas y estos vinos blancos de verano únicos hasta nuevo aviso.
5 vinos blancos de verano únicos
1. Assyrtiko, Grecia
Assyrtiko es una fantástica variedad griega y la uva blanca más popular cultivada en Santorini. Normalmente produce un vino de cuerpo medio a amplio, con aromas perfumados, sabores de cítricos maduros y fruta de hueso, y una acidez vibrante. Assyrtiko es una uva de mezcla y se elabora en distintos estilos. Este vino es el maridaje perfecto para quesos suaves y ensaladas.
2. Etna Bianco, Italia
La región vitivinícola del Etna, en Sicilia, fue fundada hace mucho tiempo por los antiguos griegos. Desde entonces, fue ignorada hasta que, en la última década, los enólogos se dieron cuenta de su enorme potencial vitivinícola. Lo que hace que esta región sea realmente especial es su terroir único. El monte Etna es el volcán más alto de Europa y uno de los más activos del mundo. Los vinos blancos cultivados en los suelos del Etna se elaboran en gran parte con Carricante. A menudo encontrará notas de cítricos, melón, mandarina y una mineralidad ahumada al final. Los vinos Etna Bianco son de cuerpo ligero, pero deliciosamente intensos y complejos.
3. Petit Manseng, Francia
Petit Manseng es una divertida variedad de uva blanca que se cultiva principalmente en el suroeste de Francia. En la región de Jurançon, se elabora en un estilo ligeramente dulce con ricas notas de fruta de hueso y cítricos. El cuerpo se equilibra muy bien con el final semiseco y la brillante acidez. Estos vinos tienen muchísima complejidad, con notas de melocotón, limón, albaricoque, miel y mermelada. Este vino es perfecto para acompañar platos con un toque picante o notas afrutadas.
4. Viognier, Francia
Viognier es una popular variedad de uva francesa cultivada principalmente en el norte del Ródano, pero ¿ha probado alguna vez una de Virginia? Virginia es una región vinícola emergente en EE. UU. cuyos orígenes se remontan al siglo XVII. Sin embargo, la vinificación moderna en el estado no empezó a despegar hasta la década de 1970 y realmente ha florecido en los últimos años. Viognier se ha convertido en un vino varietal extremadamente popular en Virginia. Se conoce por sus complejas notas de madreselva, azahar, piña y pimienta blanca, con una textura cremosa en boca.
5. Greco di Tufo, Italia
Greco di Tufo es una variedad italiana de uva blanca con DOCG ubicada en la región de Campania, Italia. Estos vinos son conocidos por las características que desarrollan los suelos volcánicos y arcillosos, que aportan al vino sus aromas únicos y su mineralidad. La mayoría de los vinos Greco se elaboran en acero inoxidable, dando lugar a un vino blanco refrescante, vibrante y veraniego, con notas de manzana verde, fruta de hueso, limón y almendras, y un persistente final mineral. Los mejores vinos Greco di Tufo pueden envejecer y desarrollar notas de setas y miel con el tiempo.
3 recetas fáciles para disfrutar del verano con invitados
A continuación, comparto algunos de mis platos favoritos para preparar en una reunión pequeña en verano. Incorporan productos de temporada y quedarían deliciosos con cualquiera de los vinos mencionados arriba.
1. Burrata con melocotones y tomates
Este plato siempre gusta a todos y aprovecha deliciosos productos de temporada. Los sabores salados y dulces de los melocotones y los tomates, junto con la cremosidad de la burrata, lo convierten en una excelente opción para acompañar vinos blancos ligeros y con buena acidez. Corte y coloque los melocotones y los tomates, añada la burrata, rocíe con un poco de aceite de oliva y vinagre blanco, y termine con sal, pimienta y albahaca.
2. Ensalada a la parrilla
Las ensaladas a la parrilla han sido toda una tendencia este verano, ¡y me encantan! La mayoría se preparan con lechuga romana, así que solo tiene que cortar los cogollos por la mitad, rociarlos con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, y ponerlos en la parrilla unos minutos por cada lado a fuego medio. Añada otras verduras a la parrilla y el aliño que más le apetezca.
3. Fuente de melón cantalupo y prosciutto
Siempre me encantan los platos sencillos que no requieren cocinar. Especialmente cuando recibe invitados, a veces cuanto más simple, mejor. Corte el melón cantalupo en medias lunas (o en trozos más pequeños, según cuántas personas vaya a servir) y envuélvalo en prosciutto. Sírvalo con mozzarella si lo desea, rocíe con aceite de oliva y espolvoree sal y pimienta por encima.
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